Kimbap er en fødevare lavet ved at rulle ris med ingredienser som grøntsager, skinke, kød, fiskefrikadeller osv., rulle det til tang og skære det i mundrette stykker.

Kimbap er en fødevare, der nemt kan bæres rundt og spises med hænderne uden specialværktøj.
Derfor er det praktisk at spise på en travl morgen pendling, og er en repræsentativ mad, der nydes på picnics, rejser eller på farten.

Fyldningerne til kimbap varierer alt efter smag, og der findes forskellige typer kimbap alt efter ingredienser og form.